Farina del tuo sacco

Informazione sul progetto

Con il contributo di: ANCOS    

In collaborazione con: patrocinio della Provincia di Viterbo    

Anno di realizzazione: 2016 – in corso

Obiettivo: Farina del tuo sacco è un programma di educazione per la prevenzione di allergie e alterazioni della funzionalità intestinale su base alimentare e realizzazione di un mulino collettivo per la preparazione di farine alimentari

Descrizione del progetto

Farina del tuo sacco offre alla comunità locale la possibilità di adottare azioni positive collettive, inquadrate in un progetto generale di informazione ed educazione indirizzato al trattamento e alla prevenzione di intolleranze alimentari.

Raccogliere fondi economici, identificare filiere e fonti di approvvigionamento di materie prime biologiche da trasformare in farine alimentari a ridotto tenore o prive di glutine, porre a disposizione della collettività un mulino a pietra: sono state le azioni positive utili a dare sostanza e forza a un progetto indirizzato al mantenimento e al recupero del benessere della popolazione locale, indipendentemente dallo stato di salute denunciato (intolleranza alimentare manifesta o meno).

L’iniziativa è caratterizzata da un’impronta sociale, concepita e realizzata con il concorso solidale della cittadinanza, e con il solo scopo secondario di coprire i costi di esercizio. Si è reso disponibile un punto comune e facilmente accessibile a tutti per la preparazione estemporanea di farine di uso alimentare, da utilizzare “fresche”, in quantitativi adatti al regime domestico, con il vantaggio aggiuntivo di evitare la formazione di acari, le cui deiezioni sono potenti allergeni, che si sviluppano frequentemente nelle farine prodotte in scala industriale e immagazzinate a lungo in ambienti non sempre idonei alla loro migliore conservazione e quindi salubrità.

Le materie prime da utilizzare vengono conferite al mulino direttamente dagli utilizzatori del servizio o suggerite dai gestori del servizio stesso, lasciando comunque agli utenti la massima libertà di scelta.

Approfondimenti: Un mulino sociale a Soriano nel Cimino

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