FARINA DEL TUO SACCO

Farina del tuo sacco è una linea di farine alimentari macinate a pietra da coltivazioni biologiche certificate; è anche un programma di educazione per la prevenzione di allergie e alterazioni della funzionalità gastro-intestinale realizzato dal mulino del laboratorio di Oltre l'orto.

“Abbiamo bisogno di contadini, di poeti,
di gente che sa fare il pane,
di gente che ama gli alberi
e riconosce il vento”

(Franco Arminio, poeta)

Farine grezze:
tutto di guadagnato

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Grani antichi e moderni: facciamo chiarezza sul significato e sulle differenze a livello nutrizionale, salutistico e tecnologico

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Farina di semola di grano duro: tradizione, proprietà

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Le ricette di Oltre l'orto

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Dal nostro Blog

Con le farine di Oltre l’orto, l’inclusione sociale ha il sapore della tradizione e della genuinità

“Buono come il pane”: tutti abbiamo sentito o pronunciato almeno una volta questa frase che associa la gentilezza d’animo a uno degli alimenti più amati e apprezzati della cucina mediterranea. Nell’immaginario collettivo il pane è l’elemento alla base della dieta delle popolazioni europee e nord-africane ma è diffuso anche nelle regioni mediorientali, in Cile e in Argentina così come nel Sud-est asiatico, in Corea e in Giappone.

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Integrale, raffinata o ricostruita? Consigli pratici per (ri)conoscere la farina e i prodotti che ne derivano.

Negli ultimi anni le scelte alimentari degli italiani si stanno orientando sempre più verso una dieta equilibrata e salutare, basata su prodotti quanto più genuini possibile, ovvero poco processati e costituiti da materie prime di alta qualità. Il consumatore medio pone sempre più attenzione al valore nutrizionale dei cibi, predilige quelli a basso contenuto di grassi, senza zucchero o senza sale, ricchi di vitamine, fibre e sostanze antiossidanti.

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