Insalata di ceci, porri e feta all’aneto

Una rivisitazione di questa ricetta greca, dal sapore aromatico e fortemente estivo, con l’aggiunta dei nostri germogli SEMI LIBERI

Ingredienti per 4 persone:

  • 250g di ceci cotti
  • 150g di feta
  • 30g di germogli di porro
  • 20g di germogli di aneto
  • un limone piccolo
  • un cucchiaino di miele
  • uno spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

 

Preparazione:

Preparate il condimento dell’insalata mescolando con cura due cucchiai di olio con il miele e l’aglio tritato molto finemente; lasciatelo insaporire. Nel frattempo ricavate la scorza grattugiata e il succo del limone, poi tritate grossolanamente i germogli di aneto e sbriciolate la feta con una forchetta.

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