Insalata al mix di germogli

Sono ricchi di sali minerali, vitamine, antiossidanti e proteine vegetali: non c’è niente di meglio di un mix di germogli per fare il pieno di gusto e benessere!

Ingredienti:

  • 1 carota media
  • 1 cetriolo
  • 10g di germogli di porro
  • 20g di germogli di daikon
  • 10g di germogli di senape
  • 10g di germogli di coriandolo
  • 10g di germogli di amaranto
  • 20g di germogli di carota
  • 2 cl di brodo vegetale
  • 3 cl di olio di sesamo o di mais
  • aceto balsamico e/o salsa di soia secondo il gusto

Preparazione:

grattugiate a julienne la carota e il cetriolo mondati e lavati. Radunate in un’insalatiera le verdure grattugiate e i germogli, amalgamandoli. Versate in un vasetto di vetro provvisto di tappo l’aceto, la salsa di soia, l’olio e il brodo vegetale freddo. Chiudete e sbattete per emulsionare il condimento, che rovescerete sull’insalata.

  • Insalata al mix di germogli

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